gotowanie

Skarb jesieni - zupa dyniowo-marchewkowa.

6:27 PM,0 Comments

Kiedy jedni zachwycają się tworzeniem w niej ozdobnych lampionów na Halloween, ja raczej dumam nad tym ile jedzenia się marnuje i co nowego warto by było z niej stworzyć. Może placki, może ciasto, a może zupę...
Zupa dyniowa jest u mnie corocznym punktem absolutnym, a odkrytym przeze mnie raptem 3 lata temu. Kiedy nastaje na nią sezon w okolicach jesieni pierwsze co, to zastanawiam się skąd ją wziąć. Czy może jakiś znajomy ma niepotrzebną na stanie albo szukam sklepowych promocji. W tym roku z odsieczą przyszła mi znajoma, która wysłała sms czy nie chciałabym może dyni, bo jej jest niepotrzebna! No wiecie co? Zdumiałam się i od razu jej odpisałam, że CHCĘ!!! :) Także tym sposobem stałam się właścicielką dorodnej, około 5 kilogramowej dyni.
Z dynią jest o tyle dobrze, że jeśli nam za dużo jej zostaje to zawsze możemy zamrozić, tak samo z zupką :) Zawsze będzie rozgrzewająca potrawa na zimniejsze miesiące :)

SKŁADNIKI:
- dynia
- 5 marchewek(jak nie mamy możemy zastąpić np. papryką, pomidorem, ale wówczas smak będzie mniej słodki)
- 6 ząbków czosnku
- 2 torebki czerwonej soczewicy
- przyprawy: w moim przypadku, sól, biały pieprz, curry, czerwona papryka, gałka muszkatołowa, imbir, 1 liść laurowy,
- do ozdoby odrobina suszonej pietruszki i pół garści orzechów.

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Dynię przekrajamy i zużywamy ćwiartkę(ja miałam coś około 4kg, także 1kg dyni zużyłam). Usuwamy pestki, kroimy naszą ćwiartkę na mniejsze kawałeczki i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika razem ze zgniecionym czosnkiem w łupinie i pieczemy około 30min w temp. 200st C. Sprawdzając co jakiś czas czy dynia jest mięciutka.



2. 5 marchewek obieramy ze skóry i kroimy na mniejsze kawałeczki: mogą być talarki.




3. Wlewamy około 1,5 litra wody, solimy wodę(1 łyżka) i wrzucamy marchewkę. Gdy woda zacznie lekko bulgotać dodaję pozostałe przyprawy tak mniej więcej po pół łyżeczki. I ustawiamy mały gas, aby za szybko nam marchewka nie doszła.

4. Po ok. 30min wyjmujemy dynię i obieramy ją ze skóry, krojąc na mniejsze kawałeczki i wrzucając do marchewki. To samo robimy z mięciutkim czosnkiem.



5. Dorzucamy soczewicę, która nam "wypije" nadmiar wody i czekamy jeszcze z 20min.

6. Zdejmujemy z ognia i całość blendujemy na jednolitą masę.

7. Ozdabiamy np. suszoną pietruszką i orzechami, bądź też przepysznie smakuje z jogurtowym kleksem na środku :)

8. Smacznego.


You Might Also Like

0 komentarze: